肉末炒酸菜的做法 製作肉末炒酸菜的方法

1、主料：酸菜300克、豬瘦肉200克、紅辣椒3個。

2、輔料：油3毫升、鹽1克、生抽1毫升、生薑1片。

3、酸菜洗淨，剁碎。

4、豬瘦肉，洗淨切肉末肉丁都可以，放鹽、油、生抽、生薑順時針拌均醃製。

5、熱鍋，把剁碎的酸菜倒入鍋裡，中小火煸炒至酸菜水份變少即可出鍋。

6、把鍋洗淨，熱鍋，倒油，把生薑絲，肉末倒入鍋裡大火煸炒熟，出鍋。出鍋肉會鮮嫩，如果一直鍋裡，肉會變得很柴。

7、鍋裡放少許油，把剁碎的辣椒倒入鍋裡煸炒出辣椒香味。這樣吃哦的辣椒會很鮮辣，入味。

8、把酸菜、肉末一起倒入鍋裡，大火爆炒，讓辣椒、肉末酸菜，炒至入味即可出鍋。