紅薯澱粉的做法大全 紅薯澱粉的做法有哪些

1、紅薯涼粉

準備食材：紅薯澱粉50克，清水8碗，小蔥1根，油潑辣子適量，花生米適量，生抽2湯匙，陳醋1湯匙。

具體做法：將50克紅薯澱粉，放入湯碗中，然後加入2碗清水，用湯匙攪拌均勻，再起鍋加入6碗清水，大火煮開，煮開後邊攪動，邊倒入澱粉水，倒完之後還要繼續攪動，直到鍋裡的水，煮成濃稠的糊狀，關火，然後轉移到方形模具裡面，也可以是飯盒，放涼後蓋上蓋子，放到冰箱冷藏1個小時，接著拿出來倒扣脫模，然後用刀切成小長條，放入湯盆，然後加入2湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯勺油潑辣子，再撒上花生米和蔥花，拌均即可食用！

2、小酥肉

準備食材：紅薯澱粉80克，雞蛋2個，瘦肉適量，花椒碎2克，鹽2克，油適量，胡椒碎適量

具體做法：紅薯澱粉加入2個雞蛋，攪拌均勻，瘦肉切條，瘦肉加入花椒碎，鹽，抓勻，醃製半小時，放入澱粉雞蛋液，抓勻，炸熟，出鍋，撒胡椒碎即可。

3、紅豆芋圓

準備食材：南瓜120克，紫薯2個，紅薯2個，木薯澱粉300克，牛奶250毫升，煉奶適量，紅豆30克，龜苓膏50克

具體做法：紅薯、紫薯、南瓜洗淨削皮切成片，鍋中加入適量的水，放入紅薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分鐘，蒸熟後的紅薯、紫薯、芋圓用擀麵杖搗爛成泥，分別加入100克的紅薯澱粉，分別將紅薯、紫薯、南瓜麵糊揉成三光狀態的麵糰。（面光、盆光、手光的狀態）揉好的麵糰靜止10分鐘，揉好的麵糰取出再揉搓成條狀，小條狀切成約1.5釐米的小塊，鍋中倒入適量的水，中大火燒開後分別將做好的芋圓倒入鍋中，煮約3分鐘，煮至芋圓漂浮至水面即可撈出。（煮的時候攪拌一下，防止芋圓粘鍋）煮熟後的三色芋圓撈出放入白涼開中浸泡至徹底晾涼，芋圓中加入熟的紅豆，龜苓膏，再加入牛奶和煉乳拌勻，即可開吃！