正宗筍乾的做法和配方 怎麼做正宗筍乾

1、排骨2斤，筍乾若干，姜，幹辣椒，花椒，八角，蒜。

2、排骨切塊，先用油過一下。然後撈起。

3、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒、泡椒、醬油、味精炒一會。加水，加鹽。

4、將汁倒進排骨中，加入筍乾（用第一次淘米水浸泡3小時，洗淨，切條），至火燒開。

5、用文火燉兩個小時即可。