蛋糕用什麼麵粉

蛋糕一般使用低筋麵粉或中筋麵粉來製作。這兩種麵粉含有適量的蛋白質，能夠提供一定的筋度和彈性，使蛋糕口感更加細膩和柔軟。高筋麵粉含有較多的蛋白質，適合用於製作麵包等需要更強的筋度的糕點。