豆腐湯的做法大全家常菜

豆腐湯是一道簡單又營養的家常菜，下面是一種常見的豆腐湯的做法：

材料：
- 鮮嫩豆腐 1塊
- 雞蛋 1個
- 蔥花 適量
- 高湯（或雞湯） 適量
- 食鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 花椒粉（可選） 適量

步驟：
1. 將豆腐切成小塊。雞蛋打散備用。
2. 湯鍋中加入高湯（或雞湯），放入豆腐塊，用中小火煮至豆腐變軟。
3. 慢慢倒入打散的雞蛋，同時用筷子輕輕攪拌，使雞蛋均勻分佈在豆腐湯中。
4. 繼續煮1-2分鐘，至雞蛋熟透。
5. 加入適量的食鹽，根據個人口味調整，再加入適量的白胡椒粉和花椒粉，煮開即可。
6. 盛出時撒上適量的蔥花作為裝飾即可。

溫馨提示：
- 可根據個人喜好新增其他配料，如香菇、蝦仁等。
- 高湯的選擇可以根據個人口味，也可以用雞精或雞粉代替。
- 豆腐切塊時不要切得太大，容易破碎，可以切成小塊或者滑絲。
- 白胡椒粉和花椒粉是為了增加香氣和口感，如果不喜歡可以省略。
- 豆腐煮的時間不宜過長，否則容易爛煮。
- 雞蛋可以快速攪拌入湯中，也可以淋在湯上作為裝飾。