五花肉燉茄子的做法

五花肉燉茄子是一道美味而營養豐富的家常菜餚，下面是簡單的做法：

材料:
- 五花肉：300克
- 茄子：2個
- 生薑：適量
- 大蒜：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 水澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟:
1. 將五花肉切成小塊，用開水焯水去腥氣，撈出備用。
2. 茄子洗淨，去頭尾，切成塊狀。
3. 熱鍋冷油，將五花肉塊煎至兩面金黃，盛出備用。
4. 留底油在鍋中，加入薑片和蒜末煸炒出香味。
5. 將煎好的五花肉塊放入鍋中，加入適量的醬油、料酒、鹽和糖，翻炒均勻。
6. 加入適量的水，大火煮沸後轉小火燉煮10分鐘，使五花肉煮熟。
7. 煮熟的五花肉塊上鍋，將茄子塊放入鍋中，加入適量的水煮至茄子變軟爛。
8. 最後，用水澱粉勾芡，使湯汁變濃稠即可。

可根據個人口味調整調料的用量，做好的五花肉燉茄子可以搭配米飯一起享用。