素炸豆腐丸子的做法

素炸豆腐丸子的做法步驟如下：

材料：
- 豆腐：1塊
- 青菜：適量
- 麵粉：適量
- 雞蛋：1個
- 姜蒜末：適量
- 辣椒粉、鹽、胡椒粉：適量
- 醬油：適量
- 澱粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 首先，將豆腐用紗布或廚房紙巾包裹起來，放置重物上壓20-30分鐘，使其出水。然後取出紗布，將豆腐切成小塊。
2. 將切好的豆腐放入碗中，加入適量的麵粉攪拌均勻，使其成為豆腐糊。
3. 接著，將青菜切碎加入豆腐糊中。
4. 在豆腐糊中加入雞蛋，姜蒜末，辣椒粉、鹽、胡椒粉和醬油，然後攪拌均勻。
5. 取適量的豆腐糊用手捏成團狀，放入澱粉中裹上一層，再輕輕拍掉多餘的澱粉。
6. 取一個平底鍋，倒入足夠的食用油。當油熱後，將豆腐丸子放入鍋中炸至金黃色。
7. 炸好的丸子撈出，放在廚房紙巾上瀝乾多餘的油份。現在素炸豆腐丸子就做好了，可以直接食用或配上自己喜歡的調料品嚐。