純素小白菜餡的做法

純素小白菜餡是一道非常簡單、健康、美味的素食菜餚。它以新鮮的小白菜為主要材料，加入一些調味料和配料，製作成餡料，然後搭配麵皮，製作成美味的素食餛飩、素餡包子或素丸子等。

下面是一種純素小白菜餡的做法，供參考：

材料：
- 500克新鮮小白菜
- 100克豆腐乾
- 1箇中等大小的紅蔥頭
- 2瓣大蒜
- 適量的薑末
- 適量的鹽
- 適量的胡椒粉
- 適量的醬油
- 適量的香油

步驟：
1. 準備工作：將小白菜的根部切掉，洗淨後切成細絲；豆腐乾切成小塊；紅蔥頭和大蒜剁成末。

2. 炒餡料：在熱鍋中加入適量的油，加入蔥末、薑末和大蒜末炒香。然後加入切好的小白菜絲和豆腐乾塊，翻炒均勻。

3. 調味：加入適量的鹽和胡椒粉，翻炒均勻，使餡料的味道更加濃郁。

4. 煮熟：在餡料中加入少量的水或素湯，蓋上鍋蓋煮熟，讓餡料更加鬆軟可口。

5. 涼拌：將炒好的餡料放入一個大碗中，加入適量的醬油和香油，拌勻，使餡料更加有味道。

這樣，純素小白菜餡就製作完成了。可以根據個人口味，加入一些其他的調料或蔬菜來變化口味。在製作餛飩、包子或丸子時，將餡料包入麵皮中，並根據個人喜好選擇適當的烹飪方式，如蒸、煮或煎等。

純素小白菜餡的做法非常簡單，食材也容易獲取，適合素食者或想嘗試一些新口味的人。這道菜餚既健康又美味，可供全家共享。