泡椒雞雜怎麼做 泡椒雞雜的做法介紹

1、雞雜洗乾淨後備用，大蒜剝好。

2、木耳溫水泡發，生薑、大蒜和大蔥切片，雞胗去掉筋膜後，用刀小心的片掉上面白色的那層，切片備用。

3、雞心和雞肝切片，雞心要去掉裡面較粗的血管，將切好的雞雜用料酒、白胡椒粉和澱粉拌勻後醃製半小時左右。

4、鍋中倒油，油熱至6成時，倒入蔥、蒜、姜和泡椒爆出香味。

5、下片好的雞雜，翻炒至雞雜變色。

6、加入泡好洗淨的木耳翻炒一分鐘左右。

7、下青椒絲，加鹽翻炒均勻即可出鍋。