秋葵的怎麼炒 秋葵好吃的炒法介紹

1、準備秋葵一斤左右，放入水盆中，加入一勺食鹽，用手揉搓幾遍，洗淨秋葵表面的絨毛，放入盤中備用。

2、先切去秋葵的根部，再切成斜片，放入盆中備用。

3、準備去皮五花肉一兩左右，切成薄片，放入小盆中。

4、小米椒一小把，洗淨後切成斜片，放入盆中，不喜歡吃辣的可以不放。大蒜幾粒切成蒜片，和小米椒放在一起。紅椒半個去瓤，切成三角塊，放入小盆中。

5、炒鍋燒熱，倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，下入秋葵，滑油10秒鐘，即可倒出控油，秋葵經過短時間的滑油，可以瞬間鎖住水分，使秋葵的口感更脆。鍋內添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒出裡面的肥油，放入蒜片和小米椒，炒出蒜香味後，加入蠔油３克，倒入紅椒和秋葵，快速翻炒幾下。

6、起鍋撤火開始調味，加入雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，加入生抽5克，繼續翻炒10秒鐘，化開調料，即可關火起鍋裝盤。