濃湯花菜做法步驟 花菜濃湯做法

1、用料：菜花350克、洋蔥半個、雞蛋黃1個、食鹽1小勺、蒜1小片、黃油10克、水400毫升、高湯4大勺、牛奶200毫升、胡椒少許。

2、小鍋燒開水後，放一點白醋和麵粉，將花菜放進去焯一下(放醋和麵粉是為了有更好的口感，省略也可)。

3、洋蔥切碎、蒜切碎；平鍋燒熱後，放黃油，放蒜末炒出香味後，放入洋蔥碎，炒到洋蔥成透明色。

4、加入焯好的花菜，加入水和高湯後(或高湯粉)，煮15分鐘左右。

5、用打碎棒打碎後，加入牛奶、胡椒鹽。

6、將蛋黃攪勻，放入容器中，輕輕攪拌均勻後即可。