檸檬鳳爪的做法大全

檸檬鳳爪是一道美味可口的中式菜餚，口感酸甜適中，口味獨特。下面是一種簡單的檸檬鳳爪的做法：

材料：
- 雞爪500克
- 檸檬2個
- 生薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 白胡椒適量
- 玉米澱粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 雞爪洗淨後，鍋中加入足夠的水，放入料酒和薑片，煮沸。
2. 將雞爪放入沸水中焯水，焯水時間約2分鐘，撈出後用清水沖洗涼水，去除血水。
3. 取一隻檸檬，將檸檬切片備用，另一隻檸檬擠出檸檬汁備用。
4. 將焯水後的雞爪放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒和檸檬汁，醃製15分鐘。
5. 在醃製的期間，可以準備一些麵粉，將雞爪均勻裹上一層薄薄的麵粉。
6. 取一平底鍋，加入適量的食用油，待油熱後，將麵粉裹好的雞爪放入鍋中炸至金黃色。
7. 將炸好的雞爪撈出瀝油備用。
8. 鍋中的底油不要倒掉，將鍋中的香氣再次激發，加入適量的雞湯（可用雞精和水代替）煮沸。
9. 將炸好的雞爪放入鍋中，加入適量的鹽、白胡椒和檸檬片，用小火燉煮約30分鐘，讓雞爪充分入味。
10. 最後可根據個人口味加入適量的玉米澱粉水勾芡，使湯汁更加濃稠。
11. 準備一盤，將燉煮好的檸檬鳳爪裝盤，撒上一些檸檬片裝飾即可。

這就是檸檬鳳爪的簡單做法。當然，根據個人口味的不同，還可以新增一些辣椒或者蒜蓉等調料來增加風味。此外，檸檬鳳爪也可以加入糖和醋來調配酸甜口感。希望你能成功製作出美味的檸檬鳳爪！