酸豬腳湯的做法大全

酸豬腳湯是一道傳統的中華美食，以豬腳與醋為主要材料製作而成。下面是一份酸豬腳湯的做法大全：

材料：
- 豬腳：1只
- 薑片：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 米醋：適量
- 冰糖：適量
- 八角：適量
- 桂皮：適量
- 香葉：適量

步驟：
1. 將豬腳洗淨切塊，放入沸水中焯水，去除血水和雜質，然後撈出備用。

2. 取一鍋，加入適量的水，將豬腳放入鍋中，加入薑片、醬油、料酒、白胡椒粉，煮沸後轉小火煮40分鐘至豬腳變軟爛。

3. 取一個小碗，將適量的米醋和冰糖加入碗中，攪拌均勻溶解冰糖。

4. 將煮好的豬腳撈出，倒入碗中的醋糖水中，醃製30分鐘。

5. 取一鍋清水，加入八角、桂皮、香葉，煮沸後加入醃製好的豬腳和醃漬液，繼續煮沸。

6. 轉小火，慢慢燉煮1個半小時，期間可以根據個人口味調整酸甜度。

7. 燉煮至豬腳入味後，即可關火。

8. 將煮好的酸豬腳湯裝入碗中，可以撒上蔥花作為裝飾。

溫馨提示：酸豬腳湯的煮制時間較長，燉煮的時間可以根據個人口感喜好適當調整。這道湯汁酸甜可口，豬腳軟爛入味，適合秋冬季節食用，有暖身養胃的作用。