雲南酸湯豬腳的做法

雲南酸湯豬腳的做法如下：
材料：
- 豬腳500克
- 酸菜200克
- 幹辣椒5個
- 豆瓣醬2勺
- 薑片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1勺
- 鹽適量
- 雞精適量
- 食用油適量

步驟：
1. 準備好豬腳，洗淨後切成塊狀。將豬腳塊放入清水中，加入少許鹽、料酒和薑片，焯水煮5分鐘，然後撈出，用清水沖洗乾淨備用。

2. 鍋中加入適量食用油，放入蒜瓣和幹辣椒煸炒出香味。接著加入豆瓣醬炒勻。

3. 加入酸菜，炒勻後加入料酒煮開。

4. 將豬腳塊放入鍋中，加入適量的清水，煮沸後轉小火燉煮30分鐘。

5. 加入鹽和雞精調味，繼續燉煮10分鐘。

6. 最後的酸湯豬腳上桌啦。可以撒上蔥花作為裝飾。

享用雲南酸湯豬腳時，可以搭配米飯或者饅頭食用，味道酸辣可口！