麻醬釀皮的做法竅門 麻醬釀皮做法步驟

1、配方。麵粉200克、鹽適量、大蒜8瓣、黃瓜1根、醋適量、香油適量、醬油適量、麻醬3勺、辣椒油適量、水320克。

2、先用麵包機和出軟面，再逐步加水活成麵糊。

3、蒸涼皮用的鑼鑼抹上油，防止黏哦，澆上面糊。

4、把麵糊放入鍋中隔水蒸三分鐘。

5、蒸好的麵皮拿到一個涼水盆裡，隔水冰鎮。

6、冰好的麵皮拿出來切條，寬窄。

7、加麻醬蒜蓉（加鹽香油活好）切好的黃瓜絲鹽醋辣椒醬油。

8、好吃的麻醬釀皮就做好了。