清炒苦瓜怎麼做好吃

清炒苦瓜是一道非常健康的菜品，下面是製作清炒苦瓜的步驟：

材料：
- 苦瓜：1根
- 大蒜：2瓣
- 姜：適量
- 辣椒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 雞精：適量
- 蔥花：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 準備材料，苦瓜切成薄片，大蒜、姜和辣椒切碎備用。
2. 將切好的苦瓜片放入滾水中焯水1-2分鐘，然後撈出放入冰水中浸泡片刻，使其變脆。
3. 鍋中倒入適量油，加熱後放入大蒜、姜和辣椒炒香。
4. 新增焯水的苦瓜片，炒勻。
5. 加入適量醬油、鹽、糖和雞精，繼續翻炒均勻。
6. 最後撒上蔥花翻炒均勻即可。

溫馨提示：
- 若苦瓜不喜歡太苦的口感，可以先撒上鹽搓揉片刻，再用水沖洗去除苦味。
- 糖的加入可以中和苦瓜的苦味，使口感更加可口。
- 香蔥可以提升清炒苦瓜的味道和顏色，增加食慾。