正宗豆腐丸子的做法

豆腐丸子是一道中式傳統美食，以豆腐為主要原料製作而成。它外形飽滿，質地細膩，口感滑嫩，是很多人喜愛的素食佳餚。下面我將介紹一種正宗的豆腐丸子的做法，確保你能做出美味可口的豆腐丸子。

所需材料：
1. 嫩豆腐：500克
2. 木耳：適量
3. 香菇：適量
4. 胡蘿蔔：適量
5. 青蔥：適量
6. 生薑：適量
7. 雞蛋：適量
8. 澱粉：適量
9. 鹽：適量
10. 醬油：適量
11. 白胡椒粉：適量
12. 食用油：適量

做法步驟：
1. 將豆腐放入碗中，用勺子攪拌至變成細膩的泥狀。
2. 將木耳、香菇、胡蘿蔔切成碎末，青蔥和姜切成蓉狀備用。
3. 在攪拌好的豆腐泥中加入切碎的香菇、木耳、胡蘿蔔、青蔥和薑蓉，再加入適量的鹽、醬油和白胡椒粉，攪拌均勻。
4. 將豆腐泥攪拌均勻後，加入一個雞蛋，繼續攪拌。
5. 在豆腐泥中加入適量的澱粉，使其稍微變得黏稠。
6. 燒熱鍋中的一些食用油，用手將豆腐泥捏成丸子的形狀，放入鍋中。
7. 將豆腐丸子煎至兩面金黃，表皮變得脆香。
8. 用筷子夾住豆腐丸子，瀝去多餘的油，然後將丸子加入到煮開的水中，煮約5分鐘。
9. 煮好的豆腐丸子用漏網撈出控水，擺在盤子中。
10. 可以根據個人口味在豆腐丸子上淋一些醬油和蒜蓉，或者蘸一些辣椒醬吃。

這道正宗豆腐丸子的做法簡單易學，而且營養豐富，適合素食者食用。豆腐丸子外酥裡嫩，口感Q彈，不僅味道鮮美，而且富含植物蛋白，是一道健康又美味的素食佳餚。不妨嘗試一下，相信你會愛上這道美食。