油炸茄子的做法 油炸茄子怎麼做

1、茄子一根、麵粉適量、雞蛋一個、泡打粉一點點、水和麵粉一樣多。

2、做法：茄子去皮，切成菱形塊，撒入一勺鹽，攪拌均勻。半碗麵粉，一個雞蛋，半碗水，攪拌均勻，撒一點泡打粉。

3、鍋燒熱倒入豆油，燒至七成熱。茄子塊裹一層面粉。放入鍋中，開始炸制撈出茄子，把油控幹。待鍋中油溫，升高後，再復炸一遍。