蒸麵包怎麼做家庭做法大全 最美味的蒸麵包做法三則分享

1、麵包。

用料：

麵粉250克、雞蛋4個、食用油20克、白糖30克、酵母3克、葡萄乾適量、白芝麻適量。

做法：

（1）碗中打入三個雞蛋，加入30克白糖，3克酵母，攪勻。

（2）加入250克麵粉。

（3）攪成絮狀。

（4）加入20克食用油。

（5）揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，醒發。

（6）發好的麵糰，放到案板上，揉麵排氣。

（7）揉好的麵糰分成九個面劑。

（8）面劑擀成牛舌狀，放入葡萄乾，多少隨個人喜好。

（9）把面劑捲起來，再擀成牛舌狀，再捲起來。

（10）準備三個小碗，碗裡刷油，三個面劑放一個碗裡，蓋上保鮮膜，再次醒發至兩倍大。

（11）醒發好後，在面劑表面刷蛋黃液。

（12）撒上白芝麻，放涼水鍋裡，開始蒸，水開上汽後蒸25分鐘，關火後燜5分鐘。

（13）小碗麵包做好了，蓬鬆暄軟，非常好吃。

2、手撕麵包。

用料：

雞蛋3個、酵母3g、鹽1g、細砂糖40g、牛奶45g、麵包粉300g、食用油15g、蛋黃液適量、椰蓉適量。

做法：

（1）將雞蛋、酵母、鹽、細砂糖、牛奶攪拌均勻。

（2）倒入高筋麵粉麵粉。

（3）用筷子攪拌成絮狀，加入食用油。

（4）揉成光滑的麵糰。

（5）將麵糰放在操作檯上繼續揉搓。

（6）等麵糰充分擴充套件揉出薄膜即可(大概要20多分鐘）。

（7）接下來將麵糰揉成長條狀，均勻的分成8個等份。

（8）每個等份揉成光滑的小麵糰，蓋保鮮膜在一旁靜置。

（9）8寸戚風蛋糕模具上抹上食用油。

（10）把揉好的麵糰均勻的放在模具裡。

（11）溫暖處發酵至2倍大。

（12）表面均勻的刷上蛋黃液。

（13）均勻的撒上一層椰蓉。

（14）蓋上保鮮膜，熱水上鍋，蒸35分鐘即可。

（15）蒸麵包出爐嘍，體積是原來的3倍大。

（16）一次發酵，柔軟拉絲的蒸麵包。

3、蒸毛線球面包。

用料：

高筋麵粉300g、糖小朵30g、雞蛋4個、酵母3g、鹽2g、玉米油20g、蜜豆適量、蔓越莓幹適量、溫水適量。

做法：

（1）準備好食材高筋麵粉，糖小朵，玉米油，雞蛋，酵母粉，蜜豆，蔓越莓幹，鹽。

（2）三百克高筋麵粉中加入三個全蛋液，三克酵母粉，二十克玉米油，兩克鹽，三十克糖小朵。

（3）用筷子攪拌成絮狀。

（4）再加少許溫水合成這樣的麵糰。

（5）揉成這樣後放案板上繼續揉。

（6）這個麵糰偏軟剛開始有點粘手，可以摔打著揉光滑。

（7）揉成這光滑的麵糰放在盆中。

（8）蓋上保鮮膜醒發。

（9）醒發兩倍大拿出來。

（10）放在揉麵墊揉搓排氣。

（11）把麵糰分成兩個麵糰，取其中一個擀成長方形麵皮，放上一排蜜豆，再放一些蔓越莓幹。

（12）底部切成細條。

（13）從上往下卷，再把兩邊向裡折起來防止餡料露出，再繼續向下卷。

（14）另一個麵糰也如此做好放在刷過油的不鏽鋼盆中。

（15）醒發兩倍大後刷一層蛋黃液。

（16）蛋黃液要刷的均勻，最好用土雞蛋的蛋黃蒸出來的好看。

（17）蓋上保鮮膜涼水上鍋蒸，上汽後蒸四十分鐘關火，關火後等五分鐘後再揭開鍋蓋。

（18）看看揭鍋蓋後美美滴。

（19）拿出來晾一會再扣著取出。