冬瓜皮製作方法和配方 冬瓜皮的烹飪方法

1、材料：嫩冬瓜皮三兩；香豆腐幹三塊；紅辣椒一兩；精鹽八分；蔥、薑末各一錢；食油八錢

2、嫩冬瓜皮切成一寸長、一分寬的絲。辣椒去蒂和籽，洗淨切成細絲。香乾也切成絲。

3、鍋放爐火上，放入食油一錢燒熱，下辣椒絲、香乾絲，略炒後盛出。原鍋放入食油燒熱，投下蔥、薑末炒幾下，加入冬瓜皮、精鹽，炒約一分鐘後，倒入辣椒絲和乾絲，炒勻即成。