星空乳酪軟歐包怎麼做 星空乳酪軟歐包如何做

1、食材：蝶豆花15g、開水350g、高筋麵粉500g、白糖80g、酵母6g、奶粉12g、食鹽5g、黃油50g、奶油乳酪200g、糖粉30g、蔓越莓幹80g、芒果幹80g、朗姆酒5g。

2、蝶豆花和開水混合，泡軟，放涼。

3、蔓越莓乾和芒果乾放入朗姆酒中，浸泡30分鐘。

4、奶油乳酪軟化，加入糖粉，攪拌均勻。

5、取出270g蝶豆花水，加入250g高筋麵粉、60g白糖、酵母和奶粉，攪拌均勻。

6、發酵至2倍大。

7、加入20g蝶豆花水、250g高筋麵粉、20g白糖和食鹽，攪拌均勻。

8、加入黃油，揉勻。

9、揉至可以拉出薄膜。

10、發酵至2倍大。

11、分成4份，揉圓，鬆弛15分鐘。

12、擀成橢圓形，塗上乳酪餡，撒上蔓越莓混合幹。

13、捲起，收口，發酵至2倍大。

14、撒上面粉，割口。

15、放入烤箱中，190度，烤20分鐘。