正宗涼拌菜如何做 如何做涼拌菜

1、把花生仁泡到盆裡3個小時，把木耳和腐竹放溫水，泡發，木耳撕小塊。

2、把花生仁放到鍋裡，放鹽，八角，上火開始煮，燒開後，煮20分鐘，放一邊備用。

3、把芹菜，切好，鍋上燒水，焯個3分鐘，撈出，放到涼水裡備用。

4、切些蔥，薑末，蒜末。

5、找個大盆，把煮好的花生仁，腐竹，芹菜，木耳，全部倒到大盆裡，放鹽，攪勻。

6、稱出一小盤，開始放佐料，蔥薑蒜適量，香油，花椒麵，雞精，醋，生抽，辣椒油，攪拌一下就可以食用了。