在家蝦醬製作方法 麻蝦醬的做法

1、用料：麻蝦500克、食用油（色拉油或豆油）適量、鹽適量、姜、蔥適量、料酒適量。

2、從市場買回新鮮麻蝦，先仔細分揀雜物。再用紗布墊在漏藍內，將麻蝦倒入漏藍，用清水沖洗乾淨。瀝乾水分用適量鹽拌勻備用。

3、洗乾淨的麻蝦，鍋內放油燒熱，加入蔥薑末煸香。

4、加入麻蝦翻炒片刻，加入大約麻蝦1/3體積的水煮制。

5、依口味再新增適量的鹽。根據自己喜好可加入少量醬油或甜麵醬調味及調色，喜歡辣的加入辣椒醬。煮開一分多鐘就可起鍋。

6、盛出來，冷卻完全放涼後，裝瓶。

7、上澆1至2CM油，密封入冷藏室儲存。