毛豆肉圓湯的做法

毛豆肉圓湯的做法如下：

材料：
- 毛豆：250克
- 豬肉末：150克
- 蔥：適量，切碎
- 姜：適量，切碎
- 雞蛋：2個
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將毛豆放入開水中焯水後撈出，剝去外皮，備用。
2. 將豬肉末和蔥姜碎放入碗中，加入適量的鹽和雞蛋，攪拌均勻。
3. 將一些肉餡放在手掌心，包入一個毛豆，用手搓成圓形。
4. 將鍋燒熱，加入適量的食用油，然後將肉圓放入鍋中煎至兩面金黃。
5. 加入適量的水，煮開後轉小火煮10分鐘，直到湯變得濃稠。
6. 撒入適量的蔥末作為裝飾，即可享用。

溫馨提示：
- 煮湯的時間可以根據個人口感進行調整，喜歡湯更濃稠的可以多煮一會兒。
- 可以根據自己喜好加入其他調料，如胡椒粉、生抽等。