芋頭梗 醃製方法 芋頭梗的醃製方法

1、材料：芋梗，涼開水。

2、選用看起來比較肥大的芋梗，去掉老、病、壞的部分；

3、把芋梗洗乾淨後，放在陽光下晒至柔軟；

4、用粗鹽搓勻芋梗（或者切斷後再用粗鹽搓勻），放進缸或桶裡醃2小時至半天；

5、用涼開水浸沒芋梗，用重物（如干淨的石頭）壓在上面；

6、經五至十天的發酵後，即可取出作芋梗酸。