如何製作脆皮五花肉 脆皮五花肉做法步驟介紹

1、原料準備：五花肉500克，薑片3片，花椒1勺，料酒1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，代糖1勺，生抽2勺，粗鹽1層，白醋適量。

2、五花肉冷水下鍋，放入料酒1勺、薑片3片、花椒粒1勺，煮10分鐘撈出瀝乾。

3、用廚房紙擦乾水分，用刀切塊，不切斷豬皮。

4、用刀叉或者牙籤在豬皮表面扎小洞。

5、五香粉1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、代糖1勺、生抽2勺，攪拌均勻塗在五花肉上，包括肉縫裡，醃製至少半小時。

6、用錫紙包住五花肉，露出豬皮，鋪上一層厚厚的鹽（最好用粗鹽，沒有就用食用鹽）。

7、烤箱210度預熱，放入五花肉烤30分鐘。

8、取出五花肉去掉鹽，刷子刷上一層白醋（目的為讓豬皮起泡）210度20分鐘即可。