脆皮烤五花肉的做法 脆皮烤五花肉的做法步驟

1、準備用料。五花肉、胡椒粉、鹽、蠔油、醬油、醋、糖、料酒、蔥段、薑片、老抽。

2、五花肉放入煮鍋裡面，放入蔥段和薑片，煮至斷生。

3、蠔油，鹽，糖，醬油醋，胡椒粉，料酒調製成汁。

4、斷生的五花肉撈出來之後，抹上一層醬汁，靜置十分鐘。

5、然後用錫箔紙包好，倒入剩餘的醬汁放入冰箱冷藏一宿。

6、拿出冷藏好的五花肉之後，在肉皮上撒一層厚厚的鹽，之後烤箱預熱220度中層40分鐘。

7、之後取出去掉表皮的鹽，然後把錫箔紙開啟，倒入一勺老抽，抹在肉和肉皮上，繼續入烤箱200度中層30分鐘即可。