脆皮五花肉的做法和配方 脆皮五花肉怎麼做

1、材料：五花肉300克、雞蛋3個、大料2粒、桂皮1片、澱粉適量。

2、調料：食用油500克（實耗50克）、醬油1小匙、番茄醬1小匙、香醋1小匙、精鹽1大匙、白糖1小匙。

3、五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小時，撈出放涼切厚片；

4、雞蛋打散，加澱粉、香醋、醬油後調成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；

5、炒鍋內放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；

6、把糖、香醋、番茄醬、水調勻做蘸料。