五花肉去皮怎麼做 五花肉燜煎豆腐的做法

1、主料：去皮五花肉100g、豆腐300g

2、輔料：油30g、郫縣紅油豆瓣醬20g、雞湯500g、幹澱粉1/2茶匙、香油1茶匙、生薑15g、蒜苗適量。

3、去皮的五花肉切成大片，生薑洗淨切薄片，蒜苗擇洗乾淨後切斜段。

4、豆腐切成5公分長，3公分寬的厚片。煎鍋裡倒入油，燒熱後把豆腐片碼放入煎鍋裡，小火煎炸至表皮成一層硬殼顏色焦黃後盛出。

5、鍋裡留底油，放入五花肉片小火煎至邊緣微焦出油。

6、挖入郫縣紅油豆瓣醬，放入生薑片小火煸炒出紅油。

7、倒入雞湯或是肉骨湯沒過豆腐片，小火燉至湯汁粘稠。

8、倒用水調好的溼澱粉勾芡。

9、灑入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均勻。