冬筍炒燒肉教程 冬筍炒燒肉的做法

1、五花肉500g、冬筍500g、蔥2根、姜兩三片、花椒10顆、八角兩三顆、冰糖少許、生抽1勺、料酒1勺。

2、五花肉切成方塊狀，冬筍切成片。

3、五花肉入冷水鍋煮出浮沫後漂洗乾淨，瀝乾水分。

4、冬筍片入滾水鍋煮7分鐘後瀝乾水分。

5、鍋中放少許油，加冰糖熬成焦糖色。

6、放入五花肉，翻炒。

7、加入蔥段，薑片，1勺生抽，1勺料酒，再放幾粒五香。

8、加入熱水略高於食材，大火燒開後轉小火燉半個小時。

9、最後，大火收汁，起鍋前加適量的鹽和雞粉即可。