乾燒冬筍 乾燒冬筍的做法介紹

1、材料：冬筍500克，榨菜15克，調料：食用油30克，醬油1/2大匙，高湯2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

2、冬筍選用較嫩的尖部，切成大片，然後順其纖維方向用刀略切小口，用手撕成長條，

3、榨菜切末，鍋燒熱入油，放入筍塊，用大火煸炒至其表面成深黃色時加入精鹽、醬油、白糖、料酒、胡椒粉和高湯，

4、用小火燒10～20分鐘，待汁將收淨時，加入榨菜末、味精，翻炒均勻即成。