炒紅薯杆的做法大全 最美味的紅薯杆做法三則分享

1、清炒紅薯杆。

用料：紅薯杆適量、鹽半小勺、雞精半小勺、大蒜2瓣、食用油一小勺。

做法：

（1）把紅薯杆外面一層皮剝掉，掰成段，清洗乾淨，控幹水分。

（2）起鍋燒油放幾個蒜瓣和小米椒一個炒出香味。

（3）加入紅薯杆在切入兩個青辣椒進去翻炒。

（4）加入一點點生抽，鹽，醋一點雞精調味即可出鍋。

2、清炒番薯杆。

用料：番薯杆一大把（撕去外皮的）、紅辣椒1個、菜籽油適量、鹽少許、雞精少許、蒜末一勺。

做法：

（1）番薯杆撕去外皮的，掰成小段，紅辣椒洗淨切好。

（2）鍋里加適量菜籽油。

（3）蒜末爆香。

（4）番薯杆和紅椒下鍋。

（5）翻炒出水，加適量鹽。

（6）加少許雞精，翻炒均勻。

（7）好了，可以上桌品嚐了。

3、牛肉絲炒紅薯杆。

用料：牛肉絲100g、紅薯杆400g、生薑適量、蒜子三瓣、辣椒一根、鹽適量、油適量、澱粉適量、生抽、老抽。

做法：

（1）蒜子生薑切丁，辣椒切條。

（2）紅薯杆撕掉包裹的皮折斷，更嫩更入味，可以從細頭折起，折一段扯掉一根皮，一直反覆迴圈直至粗頭。

（3）牛肉絲用鹽，澱粉，生抽，老抽，清水各適量醃製十分鐘。

（4）熱油鍋，爆香蒜姜。

（5）入牛肉絲翻炒一分鐘七成熟，裝盤待用。

（6）鍋留底油，入青椒絲爆香幾秒鐘。

（7）入紅薯杆，加點鹽，一起翻炒至斷生。可以加點清水，以防菜太乾燒糊了。

（8）倒入裝盤的牛肉絲，稍稍翻炒均勻，裝盤出鍋。