過水疙瘩湯的做法

過水疙瘩湯是一道傳統的中國湯菜，主要材料是疙瘩和高湯。下面是過水疙瘩湯的做法：

所需材料：
1. 疙瘩：250克（可以在超市購買或自制）
2. 高湯：800毫升（可以用雞湯或者蔬菜湯代替）
3. 蔥：適量，切碎
4. 姜：適量，切碎
5. 青菜：適量，切絲（可以用小白菜、菠菜、豆芽等）

步驟：
1. 將疙瘩放入沸水中煮5-10分鐘，直到熟透。疙瘩會浮起來，可以撈出放在碗裡備用。

2. 在另一個鍋中加入高湯，蔥和姜，大火煮沸。然後轉小火煮10分鐘，使得蔥姜的香味充分滲入高湯中。

3. 將青菜絲放入高湯中焯水，大約需要煮1-2分鐘，直到青菜變軟熟。

4. 把煮好的高湯倒入存放疙瘩的碗中，撒上蔥末即可食用。

提示：
- 可以根據個人口味調整高湯的份量，喜歡濃郁口感的可以多加一些。
- 疙瘩的煮熟時間可以根據個人口感調整，喜歡有嚼勁的可以稍微煮久一些。