茶香雞的正宗做法 怎麼做茶香雞

1、食材：三黃雞一隻、西湖龍井少量、枸杞適量、陳皮適量、小茴香適量、桂皮香葉適量、花椒丁香適量、姜小蔥蔥蒜適量、紅燒醬油適量、生抽適量、米酒適量、白蘿蔔適量、鹽糖適量。

2、使用開水將茶葉和香料衝入沸水泡開，直到水變涼。

3、倒入處理乾淨的三黃雞。（三黃雞頭尾去掉），下入薑片，鹽，老抽。生抽，少許糖，米酒，給雞做個全身按摩。

4、米酒。可以放一點，具有去腥氣，讓雞變的比較香嫩的作用。將雞在湯汁裡泡一晚上。

5、泡了一個晚上的雞（半夜我還翻了一次面，保證兩面都入味）。

6、砂鍋底部放上白蘿蔔片，防止胡底，另外加了白蘿蔔的雞肉不會上火哦，立秋了，就該吃點白色食物滋陰潤肺。

7、放上雞，加入蔥薑蒜，一小撮茶葉。

8、再加入沸水末過雞，水開後，文火兩個小時（就是保持水半沸不沸騰的狀態，稱之文火）。

9、時間到，湯汁濃稠，關火。澆上熱油即可。