檸檬涼拌雞爪的做法 檸檬涼拌雞爪的做法介紹

1、食材：雞爪15個，檸檬2個，青辣椒5根，小米辣5根，大蒜5瓣，料酒1勺，花椒一點點，香菜10克（個人口味酌情增減），薑片10克。

2、新鮮雞爪去掉指甲用冷水浸泡2個小時（目的是去掉血水，泡的過程中每隔半真是擠一下雞爪各個關節，更出血水） 這個時候可以多冰凍幾瓶水，雞爪煮熟以後過涼備用。

3、雞爪冷水下鍋，水開煮出血水有浮沫，把李雞爪撈出放到另外一口有配料的鍋裡。

4、鍋裡放料酒＋薑絲＋花椒＋八角，大火水開調轉中火煮10分鐘（具體時間根據自家火候和鍋的受熱程度而定）。

5、煮好的雞爪用冰水沖洗，浸泡30分鐘。

6、配料切碎，加入白糖，陳醋，白醋，生抽，少許的鹽，調料可以根據自己的口味任意加減。

7、配料和雞爪攪拌均勻，就可以吃啦！裝入密封罐放冰箱冷凍一晚上更好吃！