咖哩面 咖哩的做法和養生功效

1、先將蔬菜都洗乾淨，洋蔥、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊。

2、西蘭花掰開，做水，水開後焯1-2分鐘，變色即可。

3、西蘭花撈出過涼水，一旁濾幹。

4、做鍋，鍋熱後放入適量油，加入土豆、胡蘿蔔翻炒，翻炒1-2分鐘後加入洋蔥。

5、加水，沒過菜即可，待水加熱片刻放入咖哩塊。

6、熬上一會，待咖哩塊融化，放入西蘭花出鍋即可。

7、麵條下鍋煮熟，過涼水後澆汁即可。

8、增進食慾：咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。

9、促進發汗：咖哩能促進血液迴圈，達到發汗、祛溼的目的。

10、抗癌：美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。

11、促進傷口癒合：咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用。

12、改善便祕：咖哩可以改善便祕，有益於腸道健康。

13、體內消毒：大部分香辛料與胃液中的酸液共同結合後具有消毒、滅菌的效果。

14、活血止痛：咖哩中的薑黃具有行氣、活血、止痛的作用，對風溼肩臂痠痛、胸肋疼痛、婦女經痛等有很好的療效。

15、預防老年痴呆：義大利及美國的科學家發現，吃咖哩有助防止老人痴呆症，因為咖哩油中的薑黃能防止老化及刺激酵素的活動，防止腦部退化。

16、降低餐後胰島素反應：研究論文證實咖哩可以幫助降低餐後胰島素反應。

17、預防肥胖：咖哩能促進能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進脂肪氧化，從而有利於預防肥胖。