炸薯條需要澱粉嗎 炸薯條要用澱粉嗎

1、炸薯條可以裹澱粉，也可以不裹澱粉。薯條裹澱粉，可以減少薯條在油炸過程中對油脂的吸收，使薯條的口感更加香脆。薯條以馬鈴薯為主要原料，馬鈴薯的澱粉含量較高，切條後一般浸泡於冷水中，洗去多餘的澱粉，因此炸薯條也可以不裹澱粉。

2、馬鈴薯切好後放入冰箱凍上一個小時左右，可以避免炸時薯條被炸斷。炸薯條源於比利時，是一種由馬鈴薯條油炸而成的食品。薯條酥香鬆脆，入口柔酥，是最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。炸薯條通常搭配番茄醬一起食用，也可以在炸好後撒一層薄鹽食用。