雞蛋肉餅怎麼蒸 雞蛋肉餅的做法
來源:時尚少女範 2.09W
1、用料:豬肉末400克、雞蛋1個、大白菜3片、油條適量、蔥3根、姜3片、醬油1湯匙、白糖1茶匙、胡椒粉少許、生粉2湯匙、麻油1湯匙。
2、首先將蔥和姜泡入150克水中,用手揉搓蔥姜,使其味道最大程度釋放到水中。
3、然後將蔥姜水逐漸地加入到肉碎中,同時用筷子順著一個方向攪動,至筷子可以立在肉堆當中。
4、肉餅中加入醬油、白糖、胡椒粉、生粉和麻油調味,在冷藏放置30分鐘左右。
5、在有一定深度的鐵盤中鋪上白菜葉和小塊油條。
6、然後將肉泥以一個肉餅形式架在油條上。
7、最後在肉餅最點頂端挖一個小凹槽,然後將雞蛋放入凹槽中。
8、用中大火,隔水蒸45-55分鐘即可,具體蒸煮時間視乎肉球厚度。