蒲棒裡脊的做法 簡介蒲棒裡脊的做法

1、將豬裡脊和五花肉分別切片，一起剁成細泥，蔥姜洗淨切末，荸薺去皮洗淨切成細粒，雞蛋磕入碗中打散，澱粉用適量的水澥開備用。

2、肉餡裝入大碗中，加入荸薺末、蔥薑末、適量的麵包糠、半個雞蛋液、精鹽、白糖、生抽、蠔油、香油、味精、白胡椒粉和水澱粉和勻。

3、按一個方向用筷子攪動上勁，直到肉餡有勁發粘為止。

4、盤底撒上一層面粉，把擠好的丸子放在裡面。

5、丸子滾上一層面粉，搓成手指粗細的圓柱體，兩頭稍微細點，拖上雞蛋液，滾上面包糠待用；

6、淨鍋坐火注入植物油，燒至3-4成熱時，

7、下入做好的蒲棒慢慢的炸制。

8、待蒲棒炸到金黃色時，撈出控油裝盤。