閩南粽子的做法和配方 閩南粽子怎麼做好吃

1、糯米500g、肉適量、香菇適量、丁香適量、蝦皮少量、醬油5g、五香粉少量、味精2g，把粽葉泡好，最好提前一夜泡。

2、香菇用水泡開，切成小丁狀。丁香蝦皮事先準備好。

3、把糯米先泡一下，泡好後加入5g醬油。

4、再放點五香粉和味精，攪拌均勻。肉裡放入5g醬油、2g黃酒醃半小時。

5、把粽葉做出要包的造型。中間放入糯米，再在上面一次放入香菇、丁香、蝦皮等。

6、最上面再放一層糯米，把粽葉合起來。最後用繩子一捆就好了。

7、把所有的粽子包好後，放入裝了水的高壓鍋中。蓋上鍋蓋，等冒氣後，再打3-5分鐘。打好後，燜一會再倒出即可。