福州油餅的家常做法 福州油餅做法

1、食材：大米225克、黃豆75克、水20克、鹽2克、小蔥2克、油10克。

2、黃豆和大米加水泡一夜瀝乾水分。

3、黃豆與大米混合加剛好沒過豆米的水，用料理機打碎。

4、加鹽。

5、加蔥末。

6、攪拌均勻，米漿調出來是比較稠的。

7、架起油鍋，扁鏟一起放油鍋里加熱，大火。

8、油溫超過180度，在扁鏟里加一勺黃豆米糊。

9、鏟子滑入油鍋底，可見氣泡大量冒出。

10、幾秒鐘後米糊慢慢鼓起。

11、完全鼓起，邊緣略有焦黃時，翻一面。

12、兩面略焦黃時撈出放在漏勺裡滴乾油。