走油肉的做法 走油肉的做法介紹

1、主料：走油肉350克、白菜幫150克。

2、輔料：料酒2勺、生抽3勺、砂糖1勺、蠔油1勺、鹽少許、老抽2勺、香油幾滴、高湯適量。

3、準備好一塊炸好的走油肉，用溫水浸泡1小時左右，肉皮朝下，看到豬肉皮起皺發軟即可。

4、把走油肉切成小片，最好切薄點。

5、用點蔬菜墊底，一般都用青菜，把走油肉鋪在蔬菜上。

6、鍋中加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、砂糖和少許高湯煮開，還可以加點桂皮、八角一起煮。

7、把煮開的醬汁淋在走油肉上，放入蒸鍋中蒸45分鐘左右即可。

8、時間到，把蒸好的湯水重新倒回鍋中，加熱至濃稠，再次淋在走油肉上即可。