筍乾炒五花肉怎麼做 製作筍乾炒五花肉的方法

1、主料：筍乾50克、五花肉250克

2、調料：食鹽1小匙、冰糖10克、姜1小塊、蒜2瓣、八角2個、桂皮1小塊、幹辣椒4個、料酒1大匙、生抽1小匙、老抽1大匙、植物油1大匙、水適量。

3、筍乾提前浸泡5小時以上(期間換幾次水)，洗淨。

4、泡發好的筍乾切成片，五花肉切塊；幹辣椒剪成段，生薑切小片，大蒜去皮。

5、熱鍋內放少許植物油，下入五花肉，炒至變色出油。

6、下入料酒，炒勻。

7、下入生抽、老抽，炒勻上色。

8、下入八角、桂皮、大蒜、生薑、幹辣椒、冰糖和鹽，炒勻。

9、下入筍乾炒勻。

10、倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火。

11、煮約30分鐘至鍋內湯汁收幹後即可。