怎麼炒田螺才好吃

炒田螺的做法可以根據個人口味進行調整，以下是一種簡單且美味的做法：

所需材料：
1. 新鮮的田螺
2. 蒜瓣
3. 生薑
4. 青紅椒
5. 料酒
6. 鹽
7. 蠔油
8. 豉油
9. 蔥花

步驟：
1. 將新鮮的田螺清洗乾淨，去掉外殼
2. 備一鍋開水，將田螺放入煮沸水中焯水，煮至田螺肉變得緊緻，顏色變白，撈出備用
3. 準備調味料，蒜瓣切碎，生薑切片，青紅椒切絲備用
4. 鍋中加入適量的油，燒熱後放入蒜瓣和生薑，爆香後加入青紅椒絲炒勻
5. 加入焯水後的田螺，用中小火炒勻
6. 加入少許的料酒，炒勻，可以去腥味
7. 加入適量的鹽，炒勻
8. 加入適量的蠔油和豉油，炒勻，使田螺更加入味
9. 裝盤時撒上一些蔥花，提鮮
10. 炒田螺完成。

根據個人口味的不同，還可以新增其他調味料和配料，如蒜蓉、香菜、辣椒等，增加口感和風味。記得根據自己的喜好和辣度耐受程度來使用辣椒。