炒豬肝的做法 需要大火爆炒

1、豬肝洗淨，切成薄片

2、青椒去籽切片，蒜薹切段，生薑切片。

3、往豬肝裡放入2g鹽，5ml生抽，白胡椒3克g，料酒10ml，攪拌均勻。

4、再加入生粉5克，充分攪拌均勻。

5、鍋中倒入300ml油，油溫六成熱時下入豬肝，表皮微白撈出。

6、料酒15ml，生抽2ml，糖2g，醋2ml，生粉2g，清水20ml配成醬汁。

7、鍋中入底油，放入蔥姜爆香，倒入蒜薹、青椒。

8、放入調好的醬汁，再倒入豬肝。

9、用適量的油提色，翻炒均勻即可出鍋。