扁豆的做法大全家常菜

1. 炒扁豆
材料：
- 250克扁豆
- 適量鹽
- 適量食用油
- 適量蔥薑蒜
- 適量生抽
- 適量料酒

做法：
1. 將扁豆洗淨，去除兩頭，切成約2-3釐米長的段。
2. 鍋中倒入適量食用油，加入蔥薑蒜炒香。
3. 加入切好的扁豆，翻炒均勻。
4. 倒入適量生抽和料酒，繼續翻炒均勻。
5. 加入適量鹽調味，炒勻後蓋上鍋蓋，用小火煮5-8分鐘，直到扁豆變軟爛。
6. 出鍋前再次翻炒均勻即可。

2. 爆炒扁豆肉末
材料：
- 250克扁豆
- 150克豬肉末
- 適量食用油
- 適量蔥薑蒜
- 適量生抽
- 適量鹽

做法：
1. 將扁豆洗淨，去除兩頭，切成約2-3釐米長的段。
2. 鍋中倒入適量食用油，加入蔥薑蒜炒香。
3. 加入豬肉末翻炒至變色。
4. 倒入切好的扁豆，翻炒均勻。
5. 加入適量生抽調味，繼續翻炒均勻。
6. 加入適量鹽調味，炒勻後蓋上鍋蓋，用小火煮5-8分鐘，直到扁豆變軟爛。
7. 出鍋前再次翻炒均勻即可。

3. 扁豆燉雞湯
材料：
- 250克扁豆
- 適量雞肉
- 適量薑片
- 適量鹽
- 適量料酒

做法：
1. 雞肉洗淨切塊，與扁豆一起放入鍋中。
2. 倒入適量清水，加入薑片和料酒。
3. 大火煮沸後轉小火燉煮30-40分鐘，直到扁豆變軟爛，雞肉熟透。
4. 出鍋前加入適量鹽調味即可。

這些是一些常見的扁豆的家常做法，你可以根據個人口味進行調整。