番茄醬炒大蝦的做法

番茄醬炒大蝦的做法如下：

材料：
- 大蝦：約500克
- 番茄醬：適量
- 大蒜：適量，切碎
- 小洋蔥：適量，切碎
- 胡蘿蔔：適量，切丁
- 青椒：適量，切丁
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 糖：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將大蝦剝殼去蝦線，洗淨後用鹽、料酒醃製10分鐘。
2. 熱鍋冷油，加入大蒜和小洋蔥炒香。
3. 加入胡蘿蔔、青椒翻炒片刻。
4. 放入醃製好的蝦，炒至變色。
5. 倒入適量番茄醬，加入一定量的水，調入適量的鹽、雞精、生抽和糖，攪拌均勻。
6. 煮開後轉小火燜煮5分鐘左右，讓大蝦更入味。
7. 最後可以根據個人口味調整，如果覺得酸度不夠可以加入適量的糖或者料酒增加風味。
8. 出鍋前加入少許食用油，攪拌均勻即可。

現在，番茄醬炒大蝦就做好啦！根據個人口味，你也可以新增一些蔬菜或者調料來增加風味。