肉桂堅果脆餅的做法 肉桂堅果脆餅的做法是什麼

1、肉桂堅果脆餅的用料。花生25g，葵瓜子20g，葡萄乾5g，低筋粉87g，細砂糖18g，蛋白1個，泡打粉1/4小勺，肉桂粉1/2小勺，牛奶7ml，蛋黃少許。

2、花生瓜子放入平底鍋，中小火烘烤5分鐘後，晾涼備用。泡打粉，麵粉，肉桂粉混合，篩入碗中。加入白糖，混合均勻，加入蛋白，牛奶

3、抓搓成均勻面團，加入堅果，揉勻。整理成厚約2.5釐米的長方形。

4、烤箱通電，長按電源開關鍵，所有鍵亮，觸碰時間/溫度設定鍵，顯示屏亮，反覆觸碰+，設定溫度為180度。再次觸碰時間/溫度鍵，反覆觸碰+，設定時間為30分鐘。停止操作，烤箱自動工作。3-5分鐘後，烤箱提示音響，預熱完成。

5、將餅坯放入烤盤，表面刷蛋黃，放入烤箱，中層。關好烤箱門，等待烤箱倒計時結束。

6、烘烤過程中，烤箱頂面，15釐米左右上空溫度為36，升高約7度。烤箱倒計時到5分鐘，關機，取出烤盤，將餅坯放在晾架上晾涼。

7、切成厚約0.5釐米的片，擺入烤盤，重複操作設定溫度為160度，時間20分鐘。

8、最後放入烤盤，靜待烘烤倒計時結束，取出，冷卻後食用。