豆芽湯肉片的做法

豆芽湯肉片的做法：

材料：
- 豬肉片200克
- 豆芽250克
- 薑片2片
- 大蔥1根
- 蒜瓣2瓣
- 雞蛋1個
- 食鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 雞精適量
- 植物油適量
- 水適量

步驟：
1. 準備好所有的材料，將豬肉片用料酒、生抽、雞精醃製約10分鐘備用。
2. 將雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽攪拌均勻。
3. 鍋中加入適量的植物油，將雞蛋液倒入鍋中，煎至兩面金黃，取出備用。
4. 鍋中重新加入適量的植物油，加入薑片、蒜瓣、蔥段炒香。
5. 加入醃製好的豬肉片翻炒均勻。
6. 加入適量的水（約500毫升）煮開，撇去浮沫。
7. 加入豆芽煮熟，煮約5分鐘。
8. 加入炒好的雞蛋，再次煮開。
9. 按個人口味加入適量的食鹽和雞精調味，煮開後即可關火。
10. 將豆芽湯肉片盛入碗中，即可食用。

溫馨提示：
- 豬肉片可以根據個人喜好修改為其他肉類，如雞肉片、牛肉片等。
- 湯的濃稠程度可以根據個人喜好調節，適量的水可以根據個人口味增減。
- 姜蒜蔥的使用可以增加湯的香味，可以根據個人喜好選擇使用與否。