豆芽鯽魚湯做法 怎麼做豆芽鯽魚湯
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1、用料:鯽魚兩條,豆芽200克,蔥適量,姜適量,料酒,胡椒粉,鹽。
2、將鯽魚處理乾淨,刮鱗去除內臟,去掉體內的黑膜,清洗乾淨;豆芽洗淨。
3、將收拾好的魚身擦乾,不留水分。
4、鍋燒熱,倒入油,將鯽魚放入煎。
5、煎至魚身在鍋中可以移動,將魚翻個面,繼續煎至另一側魚身金魚。
6、將蔥、薑片放入鍋中,倒入開水沒過魚身,並淋入一些料酒。
7、大火煮開,轉中火,煮至湯色發白。
8、倒入豆芽,繼續煮5分鐘即可。
9、最後調入鹽和少量胡椒粉調味。